ĆUFTICE U KISELOM SOSU

    1542

    Za obožavaoce ćufti i one koji nisu pretrani ljubitelji istih u klasičnom paradajz sosu, ovo je malo drugačija, bela varijanta. Sos je na bazi supe koja se zgusne brašnom, pa se u njega doda kiselo mleko i puno svežeg peršunovog lista. Ne zvuči baš najprivlačnije ali je kombinacija jako lepa. Ćufte možete praviti po vašem omiljenom receptu i menjajte sastojke mog recepta shodno vašem ukusu. Kocka za supu koja se koristi u receptu je od 22g – proizvođač Takovo. Jelo se savršeno slaže sa krompir pireom, a ja sam ga za promenu servirala sa predivnim Aninim šufnudlama.

    ĆUFTICE U KISELKASTOM KREMASTOM SOSU

    ĆUFTICE (oko 45 komada)
    600g mešanog mlevenog mesa
    50g pirinča dugog zrna
    2 kriške suvog hleba namočenih u malo mleka
    1 jaje
    svež peršunov list
    20g parmezana
    so i biber
    2 kašike ulja

    SOS
    600ml vode
    kocka za supu 22g Takovo
    1 puna kašika brašna
    180g kiselog mleka
    svež peršunov list

    Skuvati pirinač i ocediti hleb od viška mleka. Od gore navedenih sastojaka za ćuftice rukama zamesiti smesu. Staviti smesu u frižider na nekoliko sati ili još bolje preko noći. Pobrašnjalim dlanova formirati male ćuftice i slagati ih na tacnu, pa vratiti u frižider na još pola sata. Meni je izašlo 45 komada, a količina mesa za svaku je jedna prepuna kašičica.

    Pržiti ih na ulju ali ne skroz pošto ćete ih krčkati u sosu, onako, samo da uhvate koricu. Ćuftice vaditi i slagati u cediljku koju ste stavili iznad šerpe da se ocedi višak masnoće. Deo ulja u kome ste ih pržili prespite u veću šerpu zajedno sa ostacima mesa od prženja. Dolijte vodu i spustite kocku za supu, pa stavite da provri. U malo hladne vode razmutiti kašiku brašna u gustu pastu. Uliti brašno u supicu i mešati kratko da se ne zgrudva. Ubaciti odmah ćuftice i ostaviti ih da se krčkaju oko 10-15 minuta. Pred kraj dodati kiselo mleko u sos i puno seckanog svežeg peršunovog lista. Dodati so po želji. Tokom kuvanja shodno ukusu mlekom možete razrediti sos ili ga zgusnuti sa još brašna.

    foodforthought-jelena.blogspot.rs